Gıda Gazları
Kullanıldığı yerler:
Gıda gazları
ürünün raf ömrünü uzatmak, uzun süre bozulmadan korumak amacıyla kullanılır. Gıda
gazlarımız gıdanın özelliğine göre karışım (CO2, N2, O2)
ya da saf (CO2, N2) olarak piyasaya arz edilmektedir.
Karışım
içerisindeki CO2 gazı, bakteri ve mantarların sebep olduğu kimyasal
reaksiyonları yavaşlatarak bakteri üremesini önlemektedir.N2 gazı, oksijen
istenmeyen durumlarda inert atmosfer oluşturarak gıdanın oksidasyon nedeni ile
bozulmasını önlemektedir.
O2 gazı ise,
özellikle taze et paketlemesinde etin kararmasını önleyerek kırmızı rengin
muhafaza edilmesini sağlamaktır.
Gıda Gazı Kullanılan Ürünler
Kırmızı Et
Ürünleri,
Beyaz Et
Ürünleri,
Süt ve Sütlü
Gıdalar,
Hazır Yemek,
Şarküteri
Ürünleri,
Unlu
Mamuller,
Kuruyemiş,
Kahve,
Deniz
Ürünleri,
Meyve ve
Sebze
